Erzincan Tulum Peyniri

Erzincan Tulum Peyniri

Beşinci-altıncı ayda üretilmeye başlanan ve dokuzuncu ayda sona eren beyaz koyundan (Karaman koyunu) alınan sütten yapılan peynir, tamamen Erzincan’ın yüksek rakımı olan 90-100 buz gibi sulardan beslenir. Bitki çeşitlerinden zengin, temiz ve serin yaylalara, Erzincan Tulum Peyniri denir. .

Erzincan Tulum Peyniri diğer peynirlere göre daha parlak, daha lezzetli, tam yağlı ve daha hoş kokuludur. Peyniri tuzlamak ve yaylaların temiz havasında tutmak, çok daha hijyenik olmasını ve olası mikroplardan daha kolay arınmasını sağlar. Ürünün Üretim Tekniği: Erzincan’ın temiz ve serin yaylalarında otlayan Beyaz Karaman koyunlarından alınan süt, temiz eleklerde bir veya iki kez süzülür. Süzülen süt kazanlarda bir veya iki saat dinlendirilir. Şirden: Süt kuzusunun midesi denir. İçine Şirdan atılarak peynir suyu, şeker, tuz ve bir çeşit maya yapılır.

Yaklaşık bir saat sonra fermente edilen süt ince, küçük, iki kilogramlık temiz bir bez eleğe alınır ve peynir haline getirilir. Bir gece geçtikten sonra sabah gece yarısı mandıraya getirilir. Suyu almaması ve tamamen emmesi için bekletilmesi sağlanır.

On gün sonra bakır veya krom kaplarda ufalanır,% 2.2.5 oranında daha fazla Kemah tuzu ile tuzlanır, ardından yeni poşetlere sıkıca bastırılır ve poşetlerin ağızları dikilir. Üst üste üç kez tekrar düzgün bir şekilde sıralanırlar. On gün bekledikten sonra su tamamen boşaltılır. Peynir, teneke kutularda preslenmek üzere soğuk hava deposuna taşınarak 5,7,10,25,40 kg bidon veya 20,60 kg deriye makine veya el ile preslenir. (Erzincan’da elle preslenen peynir daha uzun yıllar (iki yıl) dayanıklı olduğu için daha çok tercih edilmektedir ve peynir pity yok.fakat baskı işleminde artık risk çok fazla peynir makinelerle yapılmaktadır.Soğuk peyniri havadan üretilmektedir. üç ay ve tutarlılığı ile Türkiye pazarına sunulmaktadır.

Sizde hemen bu lezzetli peyniri evinize sipariş edin. Kolay ve hızlı kargo sayesinde 1 sipariş uzağınızdayız. Daha fazla ürüne sitemizden ulaşabilir yada arama kısmından aratabilirsiniz. Kesinlikle arkasında durduğumuz bir peynir olmakla birlikte memnuniyet garantisi veriyoruz. Daha önce böyle güzel bir lezzetin tadına bakmadınız. Doğallık sizinle olsun 🙂

Ağırlık 1 kg
Müşteri Yorumları
0
0 değerlendirme
5 Yıldız
0%
4 Yıldız
0%
3 Yıldız
0%
2 Yıldız
0%
1 Yıldız
0%
Yorumlar

Henüz hiç yorum yapılmamış.

Bir müşteri yorumu yazın

Şunun için ilk deneyim paylaşan ol “Erzincan Tulum Peyniri”

0

Yukarı

X